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Le choux de Bruxelles

Le chou de Bruxelles (Brassica gemmifera) est un légume vert riche en minéraux et excellent dans l’assiette ! Il appartient à la famille des brassicacées et originaire d’Europe.
 

C’est un légume riche en vitamine C, en vitamines A, en fibres et possède de nombreux minéraux (potassium, magnésium et calcium). Il est constitué principalement d’eau  à 90 %. Ses caractéristiques permettent de lutter contre les cancers et le vieillissement.

  • Préparez votre parcelle, en incorporant du compost ou amendement organique (Biofertil®) en automne. Attention, le chou de Bruxelles n’apprécie pas la fumure fraîche au risque de voir votre plant de chou produire des rejets au lieu de produire des pommes…
  • Semez les graines  de mars à avril pour une récolte en automne et semez-le d’avril à mai pour une récolte en hiver. Arrosez vos semis par une pluie fine.
  • Repiquez les plants en pleine terre (terre fine et labourée) entre mai et août à une distance de 50 cm.

Dans une terre richement amendée à l'automne, formez un trou. Enterrez le plant jusqu'aux feuilles. Rebouchez, formez une cuvette et arrosez. Buttez les pieds ou tuteurez-les. 



  • Arrosez vos plants par un système de goutte à goutte. Évitez d’arroser le feuillage et espacez vos inter-rangs de 50 cm pour limiter le développement de maladies fongiques (mildiou).
  • Paillez les inter-rangs pour maintenir l’humidité et limiter le développement des mauvaises herbes. Elle est sensible aux pucerons, mouche du chou et chenilles. Demandez conseil auprès de votre producteur pour lutter contre ces 2 ravageurs.
  • Éliminez les feuilles jaunes. Au niveau de la rotation de cultures, attendez 7 ans avant de remettre une culture de choux de Bruxelles sur cette parcelle. Après cette culture, mettez soit des légumes-graines (légumineuses : haricots, pois, fèves) ou soit des légumes-bulbes (ail, échalotes, oignons)
  • Récoltez vos choux lorsque le diamètre est de 3 cm minimum la récolte s’effectue entre septembre et mars en fonction de la variété utilisée.
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Notre exploitation est située à proximité de : 91850 Bouray s/Juine, 91510 Janville s/Juine, 91510 Lardy, 91730 Torfou, 91590 Baulne, 91760 Itteville, 91590 La Ferté-Alais, 91590 Mondeville, 91890 Videlles, 91790 Boissy s/s St-Yon, 91650 Breuillet, 91650 Breux-Jouy, 91530 St-Maurice-Montcouronne, 91910 St-Sulpice-de-Favières, 91650 St-Yon, 91800 Brunoy, 91100 Corbeil-Essonnes, 91100 Villabé, 91210 Draveil, 91800 Boussy-St-Antoine, 91860 Epinay s/s Sénart, 91480 Quincy s/s Sénart, 91480 Varennes-Jarcy, 91000 Evry, 91080 Courcouronnes, 91070 Bondoufle, 91090 Lisses, 91350 Grigny, 91830 Auvernaux, 91610 Ballancourt s/Essonne